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美味蛋包饭
美味蛋包饭

美味蛋包饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.20 04:39

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主料

  • 灌装玉米粒 :2汤匙
  • 豌豆2汤匙
  • 虾仁少许
  • 葱碎 :少许
  • 水淀粉 :1汤匙
  • 鸡蛋2颗

辅料

  • 番茄沙司或番茄酱 :4-6汤匙
  • 米饭 :半碗(一人份)
  • 盐 :少许
  • 油 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 炒锅加热,加食用油少许,待油温80度,依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
  • 第二步
    2. 转中火,将番茄沙司浇在盛好的米饭上,将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀,加葱碎出锅。
  • 第三步
    3. 将鸡蛋入碗中加少许盐调味,加微量浓水淀粉搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 取平底锅,加少许油烧热,改小火,倒入搅好的蛋液,摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮,蛋皮可以尽量厚一些。
  • 第五步
    5. 在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间,关火。
  • 第六步
    6. 将饭用蛋皮小心的包裹,尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的,饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
  • 第七步
    7. 小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。 用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
  • 第八步
    8. 装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度,也可以在吃完蛋包饭之后淡口,也是不错的选择。

烹饪技巧

  • 只所以在饭出锅的时候才加葱碎,而不是油热了就下,那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的,如果先加葱碎,那么即使量很大,它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它,还能省了一道工序呢!蛋皮厚一些,不要让它熟透,这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层,因为饭是刚炒好的也很热,所以做好之后这层蛋也就熟了,并不是生的,大家可以放心的吃。

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