蒸饺

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.25 04:15

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主料

• 面粉 ：400
• 小麦淀粉 ：200
• 猪肉馅 ：250
• 虾仁 ：250
• 香菇 ：5朵
• 鸡蛋 ：3个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将洗好切碎的虾仁和猪肉馅混合搅拌，加入食用油，鸡蛋打散后入锅快炒成鸡蛋碎，三者混合后备用。香菇洗净切成末与前者混合，加入姜末、鸡精、盐调味。
• 第二步
  2. 小麦淀粉与生面粉混合，倒入开水揉成面团（和面时可以加入少许食用油）醒10分钟后切成剂子，准备包饺子。
• 第三步
  3. 包好饺子后，在干净的盘子中撒入少许食用油，将饺子码入其中，蒸锅水开放盘，旺火蒸15分钟即可。

烹饪技巧

• 加入蔬菜的馅料需在包饺子前加入盐，防止蔬菜脱水，影响口感。

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