登录 手机九州醉

m.zhms.cn

台式三杯鸡-型男大主厨
台式三杯鸡-型男大主厨

台式三杯鸡-型男大主厨

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.24 03:20

  • 1755人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 鸡腿肉 :适量
  • 大葱适量
  • 大蒜适量
  • 红椒 :适量
  • 适量
  • 九层塔 :适量

辅料

  • 米酒 :适量
  • 酱油适量
  • 麻油 :适量
  • 糖(冰糖) :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 大葱切段(切成葱爆牛柳那样大小的长度),姜切片大蒜去皮,红椒也切段
  • 第二步
    2. 鸡腿划开,取出腿骨。然后切块。注意要把鸡腿里的血块去掉。把切好的鸡腿肉下热水川烫一下。
  • 第三步
    3. 加麻油 加点沙拉油(因为麻油不耐高温) 油还没滚就把姜片放入煸炒。把姜片煸到变色。加入蒜头颗粒,炒软。炒一会儿以后,加入葱段,辣椒段继续炒。
  • 第四步
    4. 加入烫好的鸡肉,把鸡肉也煸香。同时开始空烧砂锅。
  • 第五步
    5. 加入米8匙,酱油4匙,糖(冰糖)2匙。3样的比例是4:2:1. 盖上开始焖煮。
  • 第六步
    6. 收干一定的水分后进砂锅。然后加入麻油 加入九层塔 关火焖10来秒 就可以了。

烹饪技巧

  • 1.个人觉得是不是可以在鸡肉在烫好后,开始炒之前,先油锅过一下.2.是不是可以加几颗枣。会加点枣香和甜味。3.是不是可以在第5步里也放入一部分九层塔一起炒一下。在第六步,砂锅里浇上麻油,铺上九层塔,再放锅里的料。4.是不是能够在第四步前加入糖加入酱油,然后再进行第四步加入鸡肉。5.是不是在第6步,在焖之前再加入部分米酒焖香。

14

收藏

分享
梅子

梅子

共有468个成果

TA的其他成果

味噌煮青花
紫薯腊肉蒸糕
超级好吃炸鸡排
家常蓝莓果冻
乡巴佬鸡蛋
香菇扒油菜
意式 胡萝卜杏仁纸杯蛋糕
红烧牛肉/牛腩 无需高压锅
查看全部
台式三杯鸡 台式三杯鸡
17
已被2199人参考

台式三杯鸡大家有没有听说过呢,也许许多人都吃过这个食物,但是就是不知道怎么制作这道美食吧,今天小编就要告诉你们怎么制作这个美食了,做法很简单的其实一点也不会难,……

包含食材
发表评论需要登录

评论