登录 手机九州醉

m.zhms.cn

银耳莲子羹
银耳莲子羹

银耳莲子羹

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.02 10:19

  • 1701人看过
  • 12
  • 收藏

主料

  • 银耳莲子枸杞 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 浸泡银耳半个小时就可以发现其完全软化舒展了。
  • 第二步
    2. 但莲子最好隔夜浸泡好。
  • 第三步
    3. 接下来这个步骤很关键,就是要用剪刀去蒂。这样的银耳煮出来的口感才会一流。
  • 第四步
    4. 剪完以后是这样的。
  • 第五步
    5. 把浸泡好的莲子和银耳放入高压锅中。
  • 第六步
    6. 加水没过材料的至少2倍。煮出胶质的关键步骤:A.大火先煮开。B.煮开后改成小火继续烧30分钟。C.关火后不能马上放气打开锅子,可以让它再闷一段时间,大概半个小时。
  • 第七步
    7. 打开锅盖,大火再次煮开后放入冰糖,盖上锅盖改小火再煮5分钟就可以了。

烹饪技巧

  • 煮熟的银耳若放置时间过长,如放1~2天,在细菌的分解作用下,会产生亚硝酸盐,人吃了这种银耳汤后,亚硝酸盐能使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,破坏了人体的正常功能。所以最好当天煮当天吃。不要放冰箱存放好几天,这样就等于是在吃毒药而不是补药了啊!

12

收藏

分享
发表评论需要登录

评论