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酸辣莴笋虾
酸辣莴笋虾

酸辣莴笋虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 12:58

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主料

  • 莴笋1根
  • 活虾 :200g
  • 蒜 :2瓣
  • 朝天椒 :1个

辅料

  • 白醋 :小勺(10ml)
  • 白砂糖小勺
  • 盐 :小勺(5克)

具体步骤

  • 第一步
    1. 莴笋洗净,削去表皮和老筋,用擦丝器擦成细丝,加1/2小勺盐拌匀,放置10分钟。
  • 第二步
    2. 活虾洗净,放入滚水中汆烫2分钟后,捞起放入凉开水中过凉,去掉虾头和虾壳备用。(虾子汆烫的时间不要过长,放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可,煮得过久会使虾肉变老,失去爽口的感觉)
  • 第三步
    3. 将蒜、朝天椒切碎放入碗中,加白醋、糖、盐,混合均匀成调味汁。
  • 第四步
    4. 莴笋滤出多余水分放入盘中,剥好的虾子放在莴笋上面,淋入调味汁拌匀即可。

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