排骨莲藕汤-一道汤让我爱上了一个城市

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.22 02:17

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主料

• 排骨 ：半斤
• 莲藕 ：半斤

辅料

• 料酒 ：2勺
• 清水 ：500ML
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 白胡椒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 烧一锅开水，放排骨，捞冲血沫，沥水备用
• 第二步
  2. 再烧一锅开水，放排骨，姜，葱，水开后调中火熬出肉香味，大约15分钟
• 第三步
  3. 莲藕去蒂，将泥沙洗净，切滚刀块备用
• 第四步
  4. 15分钟后放莲藕，枸杞，调成小火煲1小时以上，直到藕用筷子能轻易扎透。
• 第五步
  5. 最后5分钟放盐和白胡椒

烹饪技巧

• 1、如果时间允许，煲好的汤继续关火焖10分钟，以便让藕更入味。2、藕最好卖前后都有蒂的，这样泥沙不易存在孔里，也便于清洗03、火候一定要够，不然藕很难入味。

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