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私房鸡蛋蔬菜卷
蔬菜卷的花样年华-春季美食
蔬菜卷的花样年华-春季美食

蔬菜卷的花样年华-春季美食

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.05 11:02

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主料

辅料

  • 猪肉糜 ：适量
  • 姜末 ：少许
  • 洋葱 ：少许
  • 甜辣酱 ：适量
  • 生抽 ：少许
  • 盐 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 蘸食蔬菜卷的炸酱制作：1 将洋葱切成小丁，生姜切成细末。2、锅烧热，放入少许油，倒入洋葱丁和姜末，煸炒出香味，至洋葱成透明状，倒入肉糜。3、开中小火，慢慢翻炒肉糜至发白，倒入甜辣酱和少许生抽，和盐。4 加入少许开水，放小火慢慢翻炒至肉酱汤汁收干时关火。
  • 第二步
    2. 将胡萝卜切成细丝，卷心菜的叶子一片片掰下来。
  • 第三步
    3. 锅中烧开水，水开后，将胡萝卜和卷心菜焯水，捞出空水待用。
  • 第四步
    4. 将卷心菜中心的白色粗茎切掉，叶子一分两半。把胡萝卜细丝放在叶子上，慢慢卷起。
  • 第五步
    5. 将卷好的蔬菜卷，切去不平整的一端，修好后，码放在盘中，成花型。中间浇上炸好的肉酱。就可以吃了。

烹饪技巧

  • 炸制肉酱的时候要注意酱加入后，很容易糊锅，要开小火，加点水，慢慢咕嘟，收干汁后，肉酱才香。卷心菜叶子包的比较紧实，掰得时候小心别把叶子撕烂了。

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