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私房软糯红烧猪手
私房软糯红烧猪手

私房软糯红烧猪手

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.02 06:00

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主料

  • 猪手 ：1个

辅料

  • 小红辣椒 ：4个
  • 八角 ：3个
  • 桂皮 ：1块
  • 香叶 ：3片
  • 红烧酱油 ：2大勺
  • 盐 ：少许
  • 鸡精 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶； 稍许加热，闻到香味儿后放入猪手。
  • 第二步
    2. 将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；加水没过猪手；放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；待水分将近收干，加入红烧酱油上色。
  • 第三步
    3. 加入适量盐；加少许鸡精，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 1.猪手剁成小块比较易熟、易入味；2.利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻；3.红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。

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