酸甜口味-酸甜炒茄丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.11 01:56

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主料

• 茄子 ：2条
• 肉末 ：适量
• 韭菜 ：适量

辅料

• 葱蒜片 ：少许
• 番茄酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：少许
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 紫茄子洗净去皮，切成细丝。
• 第二步
  2. 韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好
• 第三步
  3. 锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味
• 第四步
  4. 放入肉末炒熟（我用做披萨余下的一点培根肉），至肉末中的油全部被炒出就可以了
• 第五步
  5. 加入适量番茄酱炒出红油
• 第六步
  6. 放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖，炒至茄子软熟
• 第七步
  7. 最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可

烹饪技巧

• 1、茄子比较吃油，所以可以多放点油；2、茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！

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