九转大肠

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.28 05:29

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主料

• 猪大肠 ：750

辅料

• 花椒粉 ：适量
• 玉桂粉 ：适量
• 葱 ：5
• 姜 ：5
• 蒜末 ：5
• 醋 ：54
• 料酒 ：适量
• 精盐 ：少许
• 白糖 ：100
• 辣酱 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，套在一起，用牙签固定中肠头肠尾和中间，下入开水中煮透。
• 第二步
  2. 然后切成段
• 第三步
  3. 锅上火，下入大肠微炸一下
• 第四步
  4. 锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色
• 第五步
  5. 随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。
• 第六步
  6. 汤汁收干后，撒上香菜末即可

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