红咖喱杂蔬三文鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 08:20

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主料

• 三文鱼 ：500
• 土豆 ：100
• 西兰花 ：100
• 洋葱 ：100
• 荷兰豆 ：100

辅料

• 泰式红咖喱 ：50
• 椰浆 ：20
• 鱼露 ：5
• 盐 ：5
• 白糖） ：5
• 白胡椒 ：少许
• 白兰地 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 事先准备：三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿；土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。
• 第二步
  2. 制作过程：锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。
• 第三步
  3. 锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味；加入1/2罐椰浆，煮匀；再加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）。
• 第四步
  4. 加入西兰花和荷兰豆煮至断生，最后加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。

烹饪技巧

• 1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁

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