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奇异果煎虾沙拉佐柠檬辣椒酱
奇异果煎虾沙拉佐柠檬辣椒酱

奇异果煎虾沙拉佐柠檬辣椒酱

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.02 05:09

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主料

  • 明虾11个
  • 薄荷叶 :1束
  • 罗勒叶 :1束
  • 金奇异果(去皮并切成适当的宽度 :2颗
  • 绿奇异果(去皮并切成适当的宽度 :2颗
  • 红洋葱 :1/2个(切薄片)
  • 腰果(烤过、切碎) :50
  • 香蕉叶(形状方正) :4片

辅料

  • 花生油100ml
  • 盐+胡椒 :适量
  • 新鲜柠檬汁 :5汤匙
  • 鱼露 :2汤匙
  • 甜辣酱 :2汤匙
  • 糖 :1汤匙
  • 摆盘 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将调味汁先做好,挤出柠檬汁当底(把两个柠檬挤完差不多了),加糖,鱼露加一点就好(免得太腥、太咸),接着放入泰国的甜辣酱,一起扮匀(糖一定要全部溶解喔),这些准备当最后的调味汁。
  • 第二步
    2. 将两种奇异果及洋葱都切成长条状(形状请尽量类似),如果你只有一种奇异果也是可以,只是两种奇异果在色彩上比较缤纷,接着将薄荷叶及罗勒叶以手撕小片放在奇异果和洋葱中。
  • 第三步
    3. 煎明虾,明虾的尾巴弄不弄掉都可以,盐和胡椒调味,不要煎老了啰!接着与沙拉混和,并将调味汁倒入,混和均匀。 4) 可以摆盘了。将香蕉叶切成可爱的三角形,放在盘上当底,将菜装上盘子,最后淋上酸甜的辣酱及碎腰果即可。
  • 第四步
    4.

烹饪技巧

  • 在27种最受欢迎的水果中,奇异果的营养密度位居首位。真可谓是:小果实,大营养!

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