麻辣鸭脖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.16 10:33

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主料

• 鸭脖 ：1000

辅料

• 花椒 ：50
• 辣椒 ：100
• 卤肉料 ：1 克
• 葱 ：10
• 姜 ：5
• 冰糖 ：3 克
• 老抽 ：2
• 酱油 ：5
• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭脖子脖洗净，切段
• 第二步
  2. 锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净
• 第三步
  3. 锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
• 第四步
  4. 倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
• 第五步
  5. 再下入老卤味料。
• 第六步
  6. 将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
• 第七步
  7. 待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可
• 第八步
  8. 将卤制的鸭脖放凉即可食用

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麻辣鸭脖的做法

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