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塔吉锅菜谱(17)三元海鲜乱炖
塔吉锅菜谱(17)三元海鲜乱炖

塔吉锅菜谱(17)三元海鲜乱炖

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.08 08:52

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜尤为使入味,先将尤鱼横刀连刀切,再直刀切丝
  • 第二步
    2. 去掉虾头,在背脊中间处切开一刀,不断开。加盐、胡椒、料、淀粉上浆
  • 第三步
    3. 将糖、醋、酱油、胡椒、料、水淀粉、鸡高汤对成汁
  • 第四步
    4. 花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用
  • 第五步
    5. 青黄椒去蒂去籽洗净后切条状。姜洗净后切片
  • 第六步
    6. 在硅胶塔吉锅中倒入植物油(也可是猪油),中火加热2分钟左右至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。然后依次放入鲜尤,花蛤,虾肉,青红椒条(也就是摆成金字塔状),均匀倒入调好的鸡高汤,改成高火加热5分钟左右,(各家微波炉功率不同,要自己掌控时间,花蛤都张开嘴以后就行了)洒些料微火焖2分钟即可
    更多详情

烹饪技巧

  • 此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。

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