卤牛肉面

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉买回家后先彻底清洗干净；
• 第二步
  2. 把牛肉切成比较大的正方形块状，加入料酒；
• 第三步
  3. 加入三勺生抽；
• 第四步
  4. 加入一点盐；
• 第五步
  5. 加入两勺生粉；
• 第六步
  6. 用手抓匀后放置20分钟；
• 第七步
  7. 热锅后加入橄榄油；
• 第八步
  8. 放入腌制好的牛肉小火煸炒；
• 第九步
  9. 煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右）；
• 第十步
  10. 把牛肉放入高压锅，加入卤水汁；
• 第十一步
  11. 加水，一份卤水汁放四分水，多放点的话，可以多做几碗面；
• 第十二步
  12. 高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了；
• 第十三步
  13. 锅里把水烧开后放入面条，水再开后加半碗水，重复两次，面条就已经熟了；
• 第十四步
  14. 用漏勺过滤面条；
• 第十五步
  15. 把面条放在事先准备好的冰水里。