家常菜苦瓜烧排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:17

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主料

• 猪小排 ：150
• 苦瓜 ：1根

辅料

• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 生姜 ：适量
• 味霖 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐 ：适量
• 大葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将排骨斩成小块儿，苦瓜对半劈开，挖出里面的籽，切块备用；
• 
  第二步
  2.排骨焯水后捞出，沥干水分备用；
• 
  第三步
  3.锅中倒油，下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒匀；
• 
  第四步
  4.接着加入味霖和酱油翻炒均匀，加入开水，要没过排骨，小火炖50分钟；
• 
  第五步
  5.加入苦瓜，加盐，翻炒均匀，收汁即可。

烹饪技巧

• 加入开水，要没过排骨

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苦瓜烧排骨

14

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苦瓜烧排骨，苦瓜的功效可以清热解毒，可能打架在吃的时候会感觉它的味道不是那么容易接受，当吃得了它的苦中苦也是对自己身体好的一部分，而烧出来的排骨肉质非常的松软，……

包含食材

• 苦瓜
• 猪小排

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