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蚝油虾仁玉子豆腐
蚝油虾仁玉子豆腐

蚝油虾仁玉子豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.07 11:14

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主料

辅料

  • 葱姜蒜 :适量
  • 油 :少许
  • 蚝油 :少许
  • 干淀粉 :少许
  • 盐 :少许
  • 糖 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料。
  • 第二步
    2. 虾剥壳挑去虾线。
  • 第三步
    3. 玉子豆腐连袋从中间切一刀,然后挤出来切段。(这样切不容易碎)
  • 第四步
    4. 玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。
  • 第五步
    5. 用油煎至金黄色。
  • 第六步
    6. 笋、青椒切丁、蒜拍碎,姜切丝待用。
  • 第七步
    7. 锅热油,爆香姜蒜,下虾仁。
  • 第八步
    8. 再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
  • 第九步
    9. 放入煎好的玉子豆腐。
  • 第十步
    10. 加适量清水和蚝油。
  • 第十一步
    11. 加少许盐、糖调味。
  • 第十二步
    12. 撒葱花,装盘即可。

烹饪技巧

  • ◎虾冷冻20分钟后会很容易剥壳。◎虾不宜炒久,以保持鲜嫩的口感。◎玉子豆腐连袋从中间切一刀,然后挤出来切段。(这样切不容易碎)◎蚝油和玉子豆腐都含盐,所以加盐要酌情添加,我这里没有再加盐了。◎嫌麻烦的,也可以不煎,直接下锅烧吧,也好吃的。http://blog.sina.com.cn/qingmylife

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