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葱烤鱼
葱烤鱼

葱烤鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.12.01 06:45

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主料

  • 鲫鱼或黄鱼.鳊鱼均可 :一斤左右

辅料

  • 油 :4汤匙
  • 料酒 :3汤匙
  • 1汤匙
  • 老抽 :3汤匙半
  • 糖 :1汤匙
  • 青葱(整段) :15根左右
  • 适量
  • 钛白粉 :1汤匙
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼洗净,用纸巾吸干鱼身上的水分,在鱼背上斜划数刀,然后两面抹上干的钛白粉。
  • 第二步
    2. 倒入油,油8分热时,开中火,放入姜蒜爆香,随后鱼下锅煎成两面金黄色。
  • 第三步
    3. 喷料,赶快盖上锅盖,数秒钟后,开锅放入醋,整段葱,老抽,糖。
  • 第四步
    4. 将鱼轻轻地翻动一下,让汤汁充分被鱼吸收,见汤汁吸收的差不多即可装盘。

烹饪技巧

  • 1.黄鱼.鳊鱼.鲫鱼等多种鱼都适合。2.整个过程不要加水。

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