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熊猫蜜豆包
熊猫蜜豆包

熊猫蜜豆包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.13 03:47

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主料

  • 面粉(中粉) :适量
  • 可可粉 :适量
  • 蜜豆 :适量
  • 酵母 :适量
  • 食用碱面 :适量
  • 水 :适量

辅料

  • 裱花嘴或其他可以制作圆形的小工具 :适量
  • 吸管 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉300克左右,放入盆中,加入酵母。
  • 第二步
    2. 碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
  • 第三步
    3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
  • 第四步
    4. 面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
  • 第五步
    5. 准备适量干粉,5克可可粉,吸管、裱花嘴和其他工具。
  • 第六步
    6. 发酵好的面团分成两份,较小的面团里加入可可粉揉匀。
  • 第七步
    7. 馒头的制作方法:从大面团里取出一部分,剩下的覆盖保鲜膜放入盆中。把面团等分成小份。
  • 第八步
    8. 制作面点的可可粉面团和白面团准备好后,开始制作。
  • 第九步
    9. 案板上撒适量干粉,取一小块白面团揉匀,双手围绕面团旋转,轻揉成型。
  • 第十步
    10. 这样馒头的基础形就揉好了。
  • 第十一步
    11. 蜜豆包的制作方法:取适量蜜豆放入碗中。
  • 第十二步
    12. 撒适量干粉,取一小块白面团放在案板上揉匀。
  • 第十三步
    13. 把面团擀成圆形面皮。
  • 第十四步
    14. 取适量蜜豆铺在圆形面皮中央。
  • 第十五步
    15. 捏合面皮。
  • 第十六步
    16. 把蜜豆包反扣放置即可。
  • 第十七步
    17. 可可粉面团分成三份,一份制作耳朵,一份制作鼻子,剩下的制作眼睛。耳朵和鼻子的面团搓成球形即可。
  • 第十八步
    18. 把制作眼睛的面团揉匀,擀成薄厚均匀的片状,用裱花嘴的圆孔在面皮上扣出圆形图案。
  • 第十九步
    19. 去除多余面皮。
  • 第二十步
    20. 取其中一个圆形,轻抻两端做成椭圆形,用吸管制作眼球。
  • 第二十一步
    21. 这样一只眼睛就完成了,按这样的方法依次制作其他
  • 第二十二步
    22. 组装程序:熊猫馒头和蜜豆包都按这个方法制作。取一个馒头或蜜豆包,分别粘贴上耳朵和鼻子。
  • 第二十三步
    23. 铺上蒸布,把馒头和蜜豆包放入蒸屉。
  • 第二十四步
    24. 依次把眼睛贴合在面点上,衔接处可适量蘸水,方面捏合。
  • 第二十五步
    25. 成型的馒头和蜜豆包放置半小时左右,冷水蒸,水开后蒸十二分钟左右。
  • 第二十六步
    26. 时间到后关火,焖两分钟打开锅盖即可。

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