家常肉片炒鲜蘑

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 10:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。
• 第二步
  2. 将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片。
• 第三步
  3. 做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下。
• 第四步
  4. 切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用。
• 第五步
  5. 锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片。
• 第六步
  6. 肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片。
• 第七步
  7. 调入盐和一点点糖调味。
• 第八步
  8. 临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了。

烹饪技巧

• 分享个窍门,虽然简单但很好使：新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。

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肉片炒鲜蘑

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