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花香蜜糕
花香蜜糕

花香蜜糕

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.08 05:16

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主料

辅料

  • 食用干玫瑰 :适量
  • 桂花糖 :适量
  • 肥肉丁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 备好所用材料如图。
  • 第二步
    2. 汤锅加水,煮开后,下年糕段。
  • 第三步
    3. 煮至年糕微膨胀及浮起,即关火将年糕沥水出锅备用。
  • 第四步
    4. 热干锅,加入肥肉丁,小火煎至出油。
  • 第五步
    5. 沥去油渣,还是小火。
  • 第六步
    6. 下桂花糖
  • 第七步
    7. 煎至桂花糖化成糖浆。
  • 第八步
    8. 将煮好的年糕回锅。
  • 第九步
    9. 小火颠锅至年糕均匀挂上糖浆即可。
  • 第十步
    10. 最后摆盘后,加上适量可食用的干玫瑰花即可。

烹饪技巧

  • 用猪油来炒糖,这样子成品会更香口感也很好。下糖炒制的时候,一定要看好,不要过焦,糖化即可。下年糕的时候,也要注意火候,小火裹浆,或是直接关火裹浆也可以。还有就是其配料的用量,以量少为准,以点缀为主。

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花醉千杯客

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