艾窝窝

具体步骤

• 第一步
  1. 把糯米洗净，用凉水浸泡3小时。
• 第二步
  2. 放入锅中煮至五成熟（带些生芯），即可捞出。
• 第三步
  3. 放入小眼的蒸笼内，上锅蒸15分钟。
• 第四步
  4. 将蒸好的糯米放入一只较大的容器中，加入适量的开水。
• 第五步
  5. 用擀面杖将糯米搅打至上劲即可（不易过烂，以防粘牙）。
• 第六步
  6. 将搅打好的糯米盖上湿笼布，待其自然晾凉。
• 第七步
  7. 将适量的大米粉放入碗中，上面盖上一只盘子，上锅蒸20分钟。
• 第八步
  8. 将蒸熟的大米粉均匀的撒在案板上。
• 第九步
  9. 把糯米放在大米粉上，揉搓成长条装，揪成大小一致的剂子。
• 第十步
  10. 山楂条切成小粒，熟芝麻用擀面杖碾成粉末状。
• 第十一步
  11. 用擀面杖把烤熟的花生捣成颗粒装。
• 第十二步
  12. 将山楂粒、熟芝麻粉、花生粒、白砂糖、糖桂花混合均匀。
• 第十三步
  13. 将混合均匀的馅料搓成大小一致的馅料团。
• 第十四步
  14. 将揪好的剂子依次按顺序按扁。
• 第十五步
  15. 接着把团好的馅料依次放在按扁的剂子上。
• 第十六步
  16. 用手慢慢团成球状.露出糯米出可补蘸一些熟大米粉。
• 第十七步
  17. 在团好的艾窝窝上，放上一颗山楂粒即可。
• 第十八步
  18. 传统做法的艾窝窝要现做现吃，否则会影响口感。