奶牛榴莲卷

具体步骤

• 第一步
  1. 将想要的图案画在烘焙纸背面，然后将烘焙纸放在烤盘中
• 第二步
  2. 将蛋黄搅散，加入一半细砂糖搅至颜色变浅后，加入玉米油搅匀。
• 第三步
  3. 加入水和香草精搅匀后，加入过筛的低筋面粉拌匀。
• 第四步
  4. 取2小匙3分别放入碗中，然后在碗里加入竹炭费，拌匀。
• 第五步
  5. 将1只蛋白打至6分发，加入1/4小匙玉米淀粉后，打至9分发。
• 第六步
  6. 分别取1大匙5放入4中拌匀，然后盛入裱花袋中。
• 第七步
  7. 将裱花袋剪个小口，将6挤到烘焙纸上，挤成喜欢的形状
• 第八步
  8. 将7送入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，2分钟。表面干燥即可出炉。
• 第九步
  9. 细砂糖分3次加入3个蛋白中，打至6分发时加入3/4小匙玉米淀粉，然后打至9分发。
• 第十步
  10. 将9取1/3加入3中拌匀后，反倒入9中拌匀。
• 第十一步
  11. 将10倒入烤盘中，用刮板刮平表面，然后在台面上磕几下，磕出大气泡。
• 第十二步
  12. 将烤盘送入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右。
• 第十三步
  13. 出炉后立即揭去烘焙纸，并将蛋糕盖好，放15分钟左右。
• 第十四步
  14. 蛋糕放凉的时候准备糖浆，将糖浆原料混匀即可。
• 第十五步
  15. 准备夹心奶油：将糖粉加入淡奶油中混匀后打发，加榴莲搅拌均匀。
• 第十六步
  16. 将蛋糕无图案一面朝上，用刀在起头处每隔2cm划一刀，底部不切断，共划3刀。接着用刀在结尾处斜着片去角。
• 第十七步
  17. 用毛刷沾糖浆后均匀地拍打在蛋糕上，然后抹上奶油，结尾处不抹。
• 第十八步
  18. 冰箱冷藏45分钟定型。