回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.09 08:09

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主料

• 猪肉(瘦) ：适量
• 青椒 ：适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 辣豆瓣酱 ：适量
• 老姜 ：蒜

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉洗净，整块放人冷水中约煮20分钟，放一块生姜.
• 第二步
  2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用
• 第三步
  3. 青椒对半切开，去籽后切丝；大蒜切片.
• 第四步
  4. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒。
• 第五步
  5. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出
• 第六步
  6. 用锅中余油，将郫县豆瓣酱，加高汤、糖、味精调匀。
• 第七步
  7. 再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加青蒜同炒，待香味散出可盛盘食用。

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黄豆神厨

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茄子回锅肉

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茄子回锅肉，是一种用茄和猪肉等食材制作而成的美食。茄子，是我们经常食用到的美食，用途十分广泛。制作十分简单，只需要将用酱料拌制好的猪肉末放进茄子当中，热油煎制后……

包含食材

• 猪肉
• 长茄子

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