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美味肉松
美味肉松

美味肉松

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.02 08:52

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主料

  • 鸡小胸 :250

辅料

  • 白糖 :15
  • 老抽 :5
  • 生抽 :10
  • 两片
  • 咖喱粉 :少许
  • 食用油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡小胸用清水清洗干净后,去除筋、膜
  • 第二步
    2. 放入锅中,加入清水和两片鲜姜
  • 第三步
    3. 水开后,撇去浮沫,再继续煮至5分钟即可关火
  • 第四步
    4. 把煮好的鸡小胸撕成小块后,放入一个大碗中
  • 第五步
    5. 用擀面杖将肉捣成肉糜状
  • 第六步
    6. 接着倒入白糖、老抽、生抽、油和咖喱粉搅拌均匀
  • 第七步
    7. 把拌匀的肉糜用勺子均匀摊开,放入微波炉
  • 第八步
    8. 设置成高火,叮大约5分钟即可(中间取出翻拌一次)

烹饪技巧

  • 在高火微波肉糜时,大约每两分钟后取出一次,用勺子翻拌后均匀摊开再继续加热即可,这样可使所有的肉糜充分受热,也可防止肉糜在微波过程中粘黏在一起,以至肉松成品不够蓬松;同样的方法,只需要调整时间长短以及不同口味的调味料,就可以制作出你喜欢的各式口味的不同肉松。

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