辣汁卤藕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备卤水一罐；
• 第二步
  2. 莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用；
• 第三步
  3. 取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段；
• 第四步
  4. 盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可；
• 第五步
  5. 如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮；
• 第六步
  6. 将卤好的藕取出，置于盘中晾凉；
• 第七步
  7. 待冷却后切成小片；
• 第八步
  8. 油泼辣子、醋、卤水调成味汁；
• 第九步
  9. 倒在藕片上，拌匀即可。