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肠子煲
肠子煲

肠子煲

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.12 06:27

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主料

辅料

  • 尖椒 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 大肠清洗干净煮熟、青椒切片备用;
  • 第二步
    2. 切记:蒜去皮要整粒的;
  • 第三步
    3. 热油下辅料入炒锅,烹出香味后加入大肠翻炒,加入盐,出锅前加入味精。盛在煲仔中上桌;
  • 第四步
    4. 湖南常德的肠仔煲做法:油烧热后先放湖南辣椒酱煸香,放入尖椒、蒜粒翻炒,再加入肠子、少许盐(因为有辣椒酱)一起炒到入味。最后加入少许高汤炖五分钟出锅。还可以在吃完肠子后,下入粉丝、青菜及其他火锅涮菜。在冬天更有暖暖的意境;

烹饪技巧

  • 肠子自己买生的处理起来比较麻烦,通常用食用碱来清洗;怕麻烦的姐妹们可以买熟食店的,回来直接制作就行了。有孩子的或不吃辣的就按以上的方法做。喜欢重口味的依照常德人的做法来好了!

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