千丝花卷

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母粉用温水化开，倒入面粉中。加温水揉成面团，放置一边醒发（发面时间视室温而定，秋冬季节一般要2~3个小时）。
• 第二步
  2. 面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁。
• 第三步
  3. 鸡胸脯肉放锅中，煮熟。
• 第四步
  4. 把煮熟的鸡胸脯肉，切丁备用。
• 第五步
  5. 把香葱丁，火腿丁和鸡胸脯丁放在一起，加适量盐拌匀。
• 第六步
  6. 把发好的面团揉几下，把面团中的气泡揉下去。
• 第七步
  7. 撒少许干面粉，把面擀成长方形。面擀的越薄，出来的花卷丝越细。
• 第八步
  8. 在擀好的面上刷上一层香油，也可以用色拉油或者花生油的。
• 第九步
  9. 把拌好的丁均匀的撒上去，并用手轻轻拍打，使丁和面皮更好的融合在一起
• 第十步
  10. 把面沿着一边卷过去，卷成卷。
• 第十一步
  11. 把尖端那一截不均匀的去掉。
• 第十二步
  12. 先切4刀但不要切断，第5刀切断。
• 第十三步
  13. 把切断的面，拿起来，用两个手慢慢抻细。
• 第十四步
  14. 面团两端交叉在一起，放案板上整下形。
• 第十五步
  15. 花卷都做完后，饧10分钟。锅中水烧开，上锅大火蒸15分钟即可。