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麻油炒猪肝
麻油炒猪肝

麻油炒猪肝

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.14 03:17

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主料

辅料

  • 老姜母 :适量
  • 生粉 :适量
  • 料酒 :适量
  • 麻油 :适量
  • 盐 :少许
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肝切片,可以略为切得厚一些,泡水2小时去掉脏物,炒制前加盐、鸡精、料、生粉各1小勺抓匀。
  • 第二步
    2. 老姜母洗净表面,切成细丝。
  • 第三步
    3. 锅中放适量麻油,下姜丝爆香。
  • 第四步
    4. 下抓好粉的猪肝快速翻炒,猪肝表面变色后再翻炒30秒即可。
  • 第五步
    5. 最后先关火,下适量盐和鸡精码味。

烹饪技巧

  • 如何清洗猪肝?买来的猪肝先洗干净表面血渍,切片,然后泡在水里,泡2个小时,要炒制前再用干净的水把血水冲干净即可。这补血的猪肝最好用麻油来炒,麻油就是芝麻香油,由芝麻中提取出来的,味香,活血,营养价值丰富哦

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