家庭自制葱肉饼（半烫面法）

具体步骤

• 第一步
  1. 葱肉馅：葱洗净切成颗粒状。
• 第二步
  2. 猪肉切成小块，放搅拌机里打成猪肉泥（打成肉泥，猪肉馅吃起来比较滑润）。
• 第三步
  3. 猪肉泥和葱粒加入蒸鱼豉油2小勺、黑胡椒1小勺、盐、糖适量拌匀，放置一旁入味。
• 第四步
  4. 面团制作过程：面粉中加入热水，用筷子迅速搅拌，再用手抓面团，直到面团成疙瘩状为止。
• 第五步
  5. 加入冷水继续和面，把面和水都揉匀，达到三光（面光盆光手光）。
• 第六步
  6. 放到案板上揉面，直到面团表面光滑柔软。
• 第七步
  7. 把面团放置一旁，表面盖上保鲜膜松弛30分钟。
• 第八步
  8. 包馅煎制：把醒好的面团平均切成五份（大约一个剂子50克）。
• 第九步
  9. 案板上撒些面粉，把剂子擀面圆形，中间包入肉馅，捏好收口朝下放置。
• 第十步
  10. 把包好的葱肉饼胚略压扁整成圆形即可。
• 第十一步
  11. 热油锅，关中小火，排入葱肉饼，二面煎成金黄色即可。