易做的番薯腊肠披萨

具体步骤

• 第一步
  1. 饼皮：低筋面粉100g、无盐黄油50g、盐1/8T、蛋黄1个、清水2BT馅料：中型红薯1个、腊肠1截、青椒1/2个、红椒1/2个酱料：洋葱1/4个、辣椒酱1大勺、番茄酱2大勺
• 第二步
  2. 酱料的做法：洋葱切丁，锅烧热，放入洋葱，小火煸炒；
• 第三步
  3. 煸至洋葱丁变软、发黄，加入辣椒酱；
• 第四步
  4. 加入番茄酱；
• 第五步
  5. 翻炒均匀，盛出待用；
• 第六步
  6. 腊肠去掉肠衣，切薄片；
• 第七步
  7. 番薯去皮，切薄片。
• 第八步
  8. 披萨的制作：低粉细致过两遍筛；
• 第九步
  9. 在面粉中加入细盐；
• 第十步
  10. 蛋黄打散，加入清水，搅拌均匀；
• 第十一步
  11. 将蛋液加入面粉；
• 第十二步
  12. 将黄油加热至溶化，加入面粉；
• 第十三步
  13. 盖上容器的盖子，使劲上下晃动；
• 第十四步
  14. 摇晃至面粉结块；
• 第十五步
  15. 橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上；
• 第十六步
  16. 隔着保鲜膜将面粉整成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；
• 第十七步
  17. 冷藏后发面团取出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的薄片；
• 第十八步
  18. 将面饼扣在披萨盘上，四周贴紧，去除多余的边角料；
• 第十九步
  19. 用叉子在面饼上叉出小孔；
• 第二十步
  20. 在面饼上盖上油纸，铺上小石子，烤箱160度预热，放入烤10分钟；
• 第二十一步
  21. 去除石子，继续烤5分钟；
• 第二十二步
  22. 趁热刷一层蛋液；
• 第二十三步
  23. 均匀涂一层酱料；
• 第二十四步
  24. 将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底；
• 第二十五步
  25. 撒上刨好的马苏里拉，180度，烤30分钟左右即可。