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让鲜美淋漓尽“汁”-蛤蜊蒸蛋
让鲜美淋漓尽“汁”-蛤蜊蒸蛋

让鲜美淋漓尽“汁”-蛤蜊蒸蛋

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 06:48

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主料

辅料

  • 食盐 :适量
  • 葱花 :少许
  • 麻油 :四五滴
  • 姜丝 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,冲洗干净备用;
  • 第二步
    2. 锅中放少许水,放入少许盐,加入姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳张开,捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中,放温备用;(锅底剩余部分不要了,以防有泥沙);
  • 第三步
    3. 蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水,边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合;
  • 第四步
    4. 蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋蛋液,淋几滴麻油;(蛋液不要全部覆盖住蛤蜊,大约在蛤蜊的1/3处会蒸出来会比较好看,我比较贪心舍不得倒掉多的蛋液 )
  • 第五步
    5. 盖上保护膜,防止水汽进,开水锅中大火蒸1分钟,转小火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花即可。

烹饪技巧

  • 这道菜既不奢侈又嫩滑,所以推荐给大家。。

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蒲食神

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蛤蜊蒸蛋 蛤蜊蒸蛋
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蛤蜊蒸蛋主要是在蒸蛋的基础上,加上蛤蜊,味道鲜美。当蛤蜊肉质的鲜美无比遇上了鸡蛋的滑嫩可口,就注定让蛤蜊蒸蛋备受大家喜爱。出去吃饭,来一份蛤蜊蒸蛋,鸡蛋中融入了……

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