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豉汁鳜鱼
豉汁鳜鱼

豉汁鳜鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.09 07:09

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒜 :3瓣
  • 葱 :5根
  • 一块
  • 豆豉 :两勺
  • 麻油 :适量
  • 食用油 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鳜鱼洗净去内脏,在两侧各划几刀便于入味。撒上一小勺盐抹匀,腌制10分钟左右。
  • 第二步
    2. 姜切丝,蒜切片,葱切成2公分长的段。
  • 第三步
    3. 锅中放油,烧热后仿佛姜、蒜、葱白和豆豉翻炒出香味,然后放入葱叶和少量生抽炒匀。关火,将超好的料淋在腌好的鳜鱼上,用筷子抹均匀。
  • 第四步
    4. 锅中放入蒸屉和适量水,大火将水烧开后,将鳜鱼放入锅中。盖上锅盖蒸5分钟,关火焖1~2分钟即可出锅。
  • 第五步
    5. 出锅后趁热淋上少量麻油,这道菜就完成了~

烹饪技巧

  • 炒配料的时候,如果喜欢吃辣的话可以切一个小红辣椒加进去。如果不用鳜鱼的话,鲈鱼、鲳鱼都很好吃,看自己的喜好吧~蒸鱼的时间请根据鱼的大小来调整,蒸老了就不好吃了。我这次的鳜鱼大概1斤不到。

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