红油牛百叶

具体步骤

• 第一步
  1. 牛百叶洗净、切粗丝；
• 第二步
  2. 将两片姜切碎，蒜切末；
• 第三步
  3. 锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
• 第四步
  4. 水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
• 第五步
  5. 大约一分钟后加入料酒；
• 第六步
  6. 在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
• 第七步
  7. 捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
• 第八步
  8. 另起锅，放两大勺油，大火加热；
• 第九步
  9. 油烧至六成热，放入干辣椒；
• 第十步
  10. 放入一大勺辣椒酱；
• 第十一步
  11. 小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
• 第十二步
  12. 将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
• 第十三步
  13. 加入姜、蒜碎末；
• 第十四步
  14. 加入少许精盐；
• 第十五步
  15. 加入一茶匙细砂糖；
• 第十六步
  16. 加入少许鸡粉；
• 第十七步
  17. 加入一茶匙白醋；
• 第十八步
  18. 加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。