酸梅酱烤鸭腿

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味。
• 第二步
  2. 把所有调料都放入大碗中混合。
• 第三步
  3. 混合均匀后的腌料呈酱状。
• 第四步
  4. 将腌料倒在鸭腿上。
• 第五步
  5. 加入姜片，将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟，将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味。
• 第六步
  6. 烤箱里铺上锡纸，将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上，避免烤成焦黑色。
• 第七步
  7. 烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油（配方以外份量），将鸭腿皮朝下码放在烤盘里。
• 第八步
  8. 烤箱220度提前预热10分钟后，将烤盘放在中层，同样220度先烤15分钟。
• 第九步
  9. 15分钟后将鸭腿取出并翻面。
• 第十步
  10. 将烤出的鸭油倒在碗里（小心很烫）。
• 第十一步
  11. 剩下的腌料刷在鸭腿表面，再放进烤箱，改200度烤10分钟。
• 第十二步
  12. 取出，再刷一遍腌料，再烤5分钟左右即可出。