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芽菜豆角
芽菜豆角

芽菜豆角

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.04 01:47

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主料

  • 宜宾芽菜 :适量
  • 豆角适量
  • 干辣椒 :一根

辅料

  • 姜丝 :适量
  • 蒜碎 :适量
  • 盐 :少许
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆角洗净摘去老筋掰成断,用盐搅拌均匀,放入微波炉高火6分钟叮一下
  • 第二步
    2. 芽菜洗净切成碎末,用油煸炒出香味,加入姜丝干辣椒丝,翻炒一分钟后加入豆角盖锅盖焖3分钟。豆角熟透后调入适量的盐、糖。出锅前撒入蒜碎即可。

烹饪技巧

  • 1、每次煮豆角总怕不熟,但烹煮时间久了豆角又不能保持翠绿的颜色,所以用微波炉叮是很好的解决方式,还能替代油炸使豆角水分挥发一些2、炒芽菜的时候油要略微多一些,芽菜比较吃油,我买的是整棵的芽菜所以需要清洗切碎,如果购买超市小包切碎的芽菜直接使用即可。

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