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改良版的京酱鸡丝
改良版的京酱鸡丝

改良版的京酱鸡丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.18 04:13

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主料

辅料

  • 色拉油适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 葱 :适量
  • 甜面酱适量
  • 酱油适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精 :适量
  • 适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸肉切丝,用料、淀粉、盐、鸡精、酱油、葱姜水腌制10分钟,备用。
  • 第二步
    2. 黄瓜洗净切丝,豆腐皮热水烫一下,切成方形,葱切丝备用。
  • 第三步
    3. 锅里放色拉油,油五成热,放入腌制好的鸡丝,翻炒至其变色,盛出。
  • 第四步
    4. 再倒入少许油,油热后,放入2汤匙甜面酱,2茶匙白糖,翻炒至糖溶化。
  • 第五步
    5. 放入炒好的鸡丝,翻炒至鸡丝被甜面酱裹匀,即可出锅。
  • 第六步
    6. 平铺在葱丝上,上面再铺上黄瓜丝,就可以吃了

烹饪技巧

  • 中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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京酱鸡丝是以鸡胸肉、料酒、玉米淀粉为主材,以甜面酱耗油等为辅材一起炒制的菜品。佳肴出锅,香溢满堂大概就是描述这一道菜的妙句吧!除此之外,鸡肉里的蛋白质含量特别高……

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