黑芝麻粉面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.17 05:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将高筋面粉、黄砂糖、盐、即溶酵母粉、奶粉、水全部混合（糖、盐、即溶酵母粉分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。
• 第二步
  2. 加入黑芝麻粉，用慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
• 第三步
  3. 面团发酵至一倍大后，将面团分割成6等份，滚圆。
• 第四步
  4. 滚圆后均匀地刷上蛋白。底部粘紧，沾裹上黑芝麻，进行最后发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中，用175℃烘烤约18分钟。
• 第五步
  5. 放入烤盘最后发酵的时候，每个面团需保持一定的距离！

烹饪技巧

• Tips:1.面团表面的黑芝麻不需要先烤熟。2.滚圆后的面团呈圆球形，需将底部粘贴紧，这样烘烤后才不会爆开。

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