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栗子奶油蛋糕
栗子奶油蛋糕

栗子奶油蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.11 08:52

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主料

  • 中小号鸡蛋 :5个
  • 糖 :100
  • 黄油20
  • 牛奶20
  • 低粉 :100
  • 蓝风车 :400ml
  • 糖粉 :100
  • 栗子泥 :40
  • 栗子丁 :50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 【海绵蛋糕的厨师机做法】8寸蛋糕胚。5个中小号鸡蛋加100g糖,6速5分钟打起,2速3分钟使蛋液稳定
  • 第二步
    2. 打蛋同时将20g黄油加20g牛奶,微波炉转30秒至黄油融化
  • 第三步
    3. 筛入100g低粉,换上弹性浆min档转十几圈
  • 第四步
    4. 加入温热的油奶液,再转十几圈至完全均匀
  • 第五步
    5. 入模,170度35分钟左右
  • 第六步
    6. 400ml蓝风车加40g糖粉打起
  • 第七步
    7. 取一部分,混入40g栗子泥,再混入50g切碎的栗子丁,夹层
  • 第八步
    8. 原味的打发奶油进行抹面
  • 第九步
    9. 剩下的打发奶油,混入60g过筛的栗子泥,用蒙布朗花嘴挤圈
  • 第十步
    10. 装饰些彩色糖果(想来想去给孩子们的聚会,还是色彩跳跃一点好)
  • 第十一步
    11. 适量翻糖加少量白油加色素,揉匀,按出心形
  • 第十二步
    12. 前后两片心形翻糖夹着彩色铁线绳,周围一圈用牙签戳洞按紧
  • 第十三步
    13. 插在泡沫上风干,第二天装饰在蛋糕

烹饪技巧

  • 翻糖可以放好久不坏哦,建议还是当装饰品比较好,因为实在太甜了。

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