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风味腊肠卷
风味腊肠卷

风味腊肠卷

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.18 10:28

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主料

  • 广式腊肠 :3根
  • 面粉 :350

辅料

  • 水 :200ml
  • 糖 :20
  • 植物油 :10ml
  • 酵母 :1小勺
  • 泡打粉 :2小勺
  • 蚝油 :适量
  • 湿淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料,广式腊肠3根,面粉350克,水200ml,糖20g,植物油10ml,酵母1小勺,泡打粉2小勺,蚝油和湿淀粉少许,可以做12个。
  • 第二步
    2. 用水溶解酵母粉,静置10分钟后,把面粉,糖,植物油,泡打粉,酵母水混合揉成光滑的面团,发酵。
  • 第三步
    3. 广式腊肠每根切成四份,注意是要先切成两段后横剖,撕去肠膜。
  • 第四步
    4. 锅中不放油,把腊肠放进去翻炒出油后关火,加入少许耗油拌匀备用。
  • 第五步
    5. 发好的面分成12份,取一份搓成长条,摆成W型,放上香肠。
  • 第六步
    6. w的两头捏实。
  • 第七步
    7. 如图包起香肠捏紧,翻过来之后就是一个腊肠卷。
  • 第八步
    8. 笼屉刷油防粘。
  • 第九步
    9. 摆笼。
  • 第十步
    10. 用喷壶喷上水保持湿润
  • 第十一步
    11. 盖上锅盖再静置20分钟。
  • 第十二步
    12. 水开后蒸10分钟即可。

烹饪技巧

  • 猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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