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香橙巧克力磅蛋糕
香橙巧克力磅蛋糕

香橙巧克力磅蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.12 08:19

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主料

  • 低粉 :100
  • 可可粉 :25
  • 泡打粉 :3
  • 黄油80
  • 砂糖 :85
  • 全蛋 :2.5个
  • 糖渍橙皮 :175

辅料

  • 水 :75
  • 橙酒 :65
  • 巧克力甘纳许 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 低粉 可可粉 泡打粉混合过筛
  • 第二步
    2. 黄油室温软化,加糖打发,并分次少量加入回温的全蛋液打匀
  • 第三步
    3. 再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀
  • 第四步
    4. 倒入面粉,切拌均匀
  • 第五步
    5. 加入切碎的糖渍橙皮,稍微混合
  • 第六步
    6. 模子四周涂油或铺烤纸,烤箱250度预热,放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾。约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。关火后留在烤箱中降温,再取出脱模。
  • 第七步
    7. 水 糖煮沸,加入橙做成糖浆【我直接用煮橙皮的糖浆 橙酒】,用毛刷大量刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜放过夜,然后取出,在顶面淋上巧克力甘纳许,趁没干时放上糖渍橙皮丝和糖渍柳橙片装饰

烹饪技巧

  • 糖渍橙皮的做法见这里:http://www.douguo.com/cookbook/82189.html

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