香辣蟹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.18 12:26

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主料

• 小海蟹 ：6只

辅料

• 蒜 ：2瓣
• 香菜 ：适量
• 盐 ：适量
• 干辣椒 ：6个
• 豆瓣酱 ：2匙
• 姜 ：2片

具体步骤

• 第一步
  1. 小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半；
• 第二步
  2. 蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；
• 第三步
  3. 锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。

烹饪技巧

• 小海蟹一定要洗刷干净而且最好买鲜活的。

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