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酥炸茄盒
酥炸茄盒

酥炸茄盒

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.03 02:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料:茄子1-2个,鸡蛋1个,面粉1杯,虾皮适量,葱1根。
  • 第二步
    2. 茄子最好选用长茄子,我用的圆茄子,就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口,中间不切断,就成了一个茄盒,稍薄一些。
  • 第三步
    3. 鸡蛋,面粉,水,搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了,虾皮本身比较咸,足够味道。
  • 第四步
    4. 虾皮和葱末混合,加糖和香油搅拌均匀,成为馅料。
  • 第五步
    5. 茄夹中酿入馅料,一点点就够,不然会很咸哦~
  • 第六步
    6. 裹一层面糊。
  • 第七步
    7. 下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的,不需要很多油就可以炸熟,比较省油,熟的也快。

烹饪技巧

  • 茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

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