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做法
日式和果子

日式和果子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 08:52

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主料

  • 糯米粉 :120
  • 玉米淀粉120
  • 无油白豆沙 :300
  • 水 :400
  • 糖 :170

辅料

具体步骤

  • 第一步

    1. 将糯米、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起匀,再加入水搅拌均匀,再倒入碗里至2-3厘米厚度,放在电钣锅里熟,5-6分钟左右即可(如果在操作过程中看到皮中间还是夹生,可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可),蒸出后取出,再加入无油白豆沙揉匀,表面和手感要感觉软而不粘手,但是又能弄出形状才可以。

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  • 第二步

    第二步

    2. 将红豆沙搓成一个20克的圆球,再用皮搓成一个20克的黄色圆球。

  • 第三步

    第三步

    3. 把黄色圆球均匀的捏扁,包入豆沙馅。

  • 第四步

    第四步

    4. 将豆沙馅包入后搓成一个圆球。

  • 第五步

    第五步

    5. 在模具中拍入少量的淀,在圆球的表也要沾上少量的淀粉(防止沾模)将圆球轻轻压入。

  • 第六步

    第六步

    6. 脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出,并在表装饰。

  • 第七步

    第七步

    7. 用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔。

  • 第八步

    第八步

    8. 再用皮搓一个和洞口一样大的圆球,在圆球的表滚上海苔

  • 第九步

    第九步

    9. 这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了。

烹饪技巧

  • 注意点:一定要使用无油白豆沙,不然就揉不出完整的饼皮啦

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美美厨芳

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