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鳕鱼水晶虾饺
水晶虾饺
水晶虾饺

水晶虾饺

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.24 12:00

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主料

  • 澄粉 ：100
  • 猪肥肉 ：少量
  • 杂菜 ：适量
  • 基围虾 ：半斤
  • 淀粉 ：30

辅料

  • 姜末 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 馅料：基围虾洗净，去壳，去泥线，剁成泥；
  • 第二步
    2. 杂菜洗净剁成泥(原方用的金针菇，因为没有，所以就地取材了
  • 第三步
    3. 将虾泥、猪肉泥、杂菜泥混合，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀；（原方在馅料里加入了整只的虾仁）
  • 第四步
    4. 100克澄粉和10克淀粉混合拌匀；
  • 第五步
    5. 加开水，边加边搅拌，直至没有干面，我用了250ML水，盖上盖子闷5分钟；
  • 第六步
    6. 揉面，分几次加入剩余的20克淀粉；
  • 第七步
    7. 揉好的面团内，加入少量植物油，继续揉；
  • 第八步
    8. 将面团搓成长条，分成若干份，揉搓成团后，压扁，用擀面杖擀成薄皮；
  • 第九步
    9. 包入陷料，入锅蒸10分钟；

烹饪技巧

  • 虾饺不要放酱油，否则颜色非常的不好看，黑黑的。

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鳕鱼水晶虾饺 鳕鱼水晶虾饺
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已被2083人参考

鳕鱼水晶虾饺，一听这个名字就很高大上，取个这么厉害的名字，那吃起来肯定也不会差，鳕鱼是一种市场上随处可见却并不普通的食材，便宜但是东西好，吃货们，吃是没有该不该……

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