家常木须肉

具体步骤

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  第一步
  1.肉切丝，加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀，腌制15分钟。
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  第二步
  2.黑木耳泡发，摘洗干净后焯水，切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用。
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  第三步
  3.腌好的肉丝放入80度的热水中，用筷子快速搅动，肉变白之后捞出。（这步速度要快，没来得及拍照。）
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  第四步
  4.锅中热油，将鸡蛋炒成块。捞出备用。
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  第五步
  5.锅中再放少许油，爆香葱姜末。
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  第六步
  6.放入肉丝煸炒半分钟。
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  第七步
  7.放入木耳炒半分钟。
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  第八步
  8.放入黄瓜片炒至熟，然后加酱油和盐调味。
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  第九步
  9.最后放入鸡蛋和蒜片，翻炒均匀即可出锅。