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榨菜肉丝面
榨菜肉丝面
榨菜肉丝面

榨菜肉丝面

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.26 12:54

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 生粉 ：少许
  • 酱油 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 料酒 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟；榨菜切丝备用；锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用；
  • 第二步
    2. 锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头；
  • 第三步
    3. 锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉~锅里放高汤（没有高汤可用清水代替）烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉丝即可。

烹饪技巧

  • 面条好吃在于一个筋道，无论什么面，最好给面出个水，面汤才能清澈不浑浊~面条放在滚烫的开水中稍微开就捞出放凉水下冲凉，烧的时候也只要煮至微开就可以了，这样烧出来的面条，带点儿夹生，很有咬头~

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