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元蘑红烧肉
元蘑红烧肉

元蘑红烧肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.18 05:30

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 辣椒适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :少许
  • 红烧汁 :少许
  • 植物油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 元蘑用温水泡发半小时左右,洗净,泡蘑菇的水留下备用
  • 第二步
    2. 五花肉切块,汆去血水,锅里放少量油,八角,花椒,辣椒爆香,和五花肉一起炒,加一点老抽上色
  • 第三步
    3. 炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅,加盐和一点红烧汁,倒入泡蘑菇的水搅匀,炖20分钟左右即可
  • 第四步
    4. 收工!

烹饪技巧

  • 1.五花肉要带皮才好吃,炖之前炒一下可以去除一部分脂肪,搭配蘑菇更健康2.元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,100克元蘑(干品)中的蛋白质含量为8克,钙、磷、铁等微量元素均很齐全,并且含量较高,含有的多糖等物质,对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美,有较高的食用价值。其味道与海鲜相似,用元蘑做菜肴,荤素兼宜,有炒、炖、烩、烧等多种吃法,堪称“素中有荤”的山珍。

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