黑麦橄榄油核果包

具体步骤

• 第一步
  1. 配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团。
• 第二步
  2. 加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明。
• 第三步
  3. 把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中。
• 第四步
  4. 面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大。
• 第五步
  5. 发酵好的面团取出排气，平均分割成二份。
• 第六步
  6. 面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大。
• 第七步
  7. 发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，用手把面粉抹匀。
• 第八步
  8. 拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口。
• 第九步
  9. 烤箱中最下层放入一烤盘水，割好口的面团放置烤箱中下层，先烤焙20分钟，取出最下层水盆后再烤焙10分钟即可。