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肉丝炒蕨菜
肉丝炒蕨菜

肉丝炒蕨菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.16 09:24

蕨菜味美色香,选用蕨菜作为这道菜的主要食材,与肉丝一起翻炒。蕨菜依然保持着它最初的可爱模样,卷卷的嫩芽,十分可人。肉丝细嫩,鲜美多汁。吸收了蕨菜的清新味道,完全没有油腻之感,只有香味浓郁。忍不住尝一口,味道如此诱人,让人不自觉称赞这样的组合堪称完美。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 葱花 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 花椒面 :适量

具体步骤

  • 肉丝炒蕨菜的做法图解一
    第一步
    1.蕨菜去根水洗净后放入开水焯熟
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解二
    第二步
    2.焯熟后放入冷水中侵泡
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解三
    第三步
    3.将蕨菜切段
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解四
    第四步
    4.葱花、肉丝备用
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解五
    第五步
    5.锅内加油,热锅
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解六
    第六步
    6.待油热后加入肉丝、葱花
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解七
    第七步
    7.加入花椒面
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解八
    第八步
    8.加入酱油
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解九
    第九步
    9.加入蕨菜
  • 肉丝炒蕨菜的做法图解十
    第十步
    10.加盐翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 由于蕨菜已经是熟的了,所以炒的时间不宜过长,用大火快进、快出。

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后厨的点点

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肉丝炒蕨菜 肉丝炒蕨菜
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肉丝和蕨菜的配合外形上就能体会到你中有我我中有你,炒过的肉丝直挺又不失韧性,与蕨菜的爽滑结合正所谓刚柔并济。肉丝和蕨菜一起为人体提供了极好的动物蛋白和植物蛋白。……

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